草草粑的做法

什么是草草粑？

草草粑是一种源自中国传统文化的美食，它以“草草”为主要原料，通过特定的制作工艺而成。尽管名称中提到“草”，但它并不是简单的植物，而是经过精心处理和调配的食材。草草粑通常被视为一种具有文化内涵的美食，尤其在一些地方传统中占据重要地位。

草草粑的历史背景

草草粑的历史可以追溯到古代，据说它源于某些地方的传统习俗。它不仅是一种食物，更是一种文化符号，常常与节日、庆典或特定的习俗联系在一起。草草粑的制作方法经过代代传承，逐渐演变成一种独具特色的美食。

草草粑的制作工艺

制作草草粑需要经过多个步骤，包括原料的选择、加工、调配和烹饪。以下是其制作工艺的主要流程：

1. 选材：选择新鲜的草药或植物作为原料，确保其干净无污染。
2. 处理：将选材进行清洗、切割和干燥，去除多余的水分。
3. 调配：按照传统比例，将不同种类的原料混合在一起，加入适当的调料。
4. 成型：将调好的混合物压成型，通常为方块状或长条状。
5. 烹饪：通过蒸煮或烘烤等方式，将草草粑熟化，使其具有独特的口感和风味。

制作过程中，每一步都需要精心控制，以确保最终的口感和味道达到最佳效果。

草草粑的食用价值

草草粑不仅是一种美食，还具有多种食用价值：

1. 营养丰富：它通常含有多种维生素、矿物质和膳食纤维，有助于补充身体所需的能量。
2. 文化意义：草草粑常常与地方文化、传统习俗紧密联系，具有很高的文化价值。
3. 健康益处：传统认为草草粑有助于调理身子，增强免疫力。

总体来说，草草粑是一种兼具美味和文化内涵的传统美食。

草草粑的制作步骤

如果你对草草粑感兴趣，可以尝试在家中制作。以下是简单的制作步骤：

1. 准备原料：根据传统配方，准备好所需的草药或植物。
2. 加工处理：清洗、切割、干燥原料。
3. 调配混合：将原料与调料混合均匀。
4. 成型：将混合物压成型。
5. 烹饪：通过蒸煮或烘烤等方式，将草草粑熟化。
6. 出锅：熟化后，趁热切片或分块即可食用。

制作过程中，注意火候和温度的控制，以确保成品的口感和味道。

草草粑的食用建议

草草粑可以根据个人口味进行食用，有以下几种建议：

1. 清淡食用：直接食用，感受其原汁原味的风味。
2. 配蘸料：搭配辣椒酱、酱油、香油等蘸料，增加口感。
3. 热炒搭配：将草草粑切片，与蔬菜、肉类等一起热炒，增加营养。
4.煮粥：将草草粑切块，加入粥中煮制，增加营养和风味。

草草粑的食用方法多种多样，可以根据个人喜好进行调整。

总结

草草粑是一种具有传统文化背景的美食，制作工艺独特，食用价值丰富。无论是从味道还是文化内涵来看，它都是一种值得尝试的美食。如果你有兴趣，不妨尝试制作一份草草粑，感受其中的独特魅力。

清明节四川吃什么

清明草粑粑在宜宾的东、南片区，清明草粑粑的做法大同小异，但所用清明草的部位却大不相同。宜宾市区是分界线，以东用的是清明草的嫩叶，做出来的粑粑是绿色的;以西是用黄黄的花，做出来的粑粑是黄色的。而我，综合了东、西两大片的做法，叶子和花各用一半，颜色虽然绿中带黄，但香味和其他两种。其实这草草粑，光有清明草是出不来那个香味的，还有其中的野苦_、腊肉，一个都不能少。清明草本身的气味不香，跟“清香”二字沾不上边，我在做的时候特意闻过，有一股很腥涩的味道，可奇怪的是，一加入野苦_，涩味立马变成了诱人的香味。再有就是腊肉，这腊肉、野苦_、清明草混合后的味道简直绝了，如果这三种材料缺了任中一种，那这个这粑粑就没啥吃头了，你也就别叫它“草草粑”了。

清明是二十四节气之一，是春季的第五个节气，表示季春时节的正式开始，一般在公历4月4日至6日之间变动。斗指乙，太阳到达黄经15°，便为清明，因节令期间“气清景明、万物皆显”而得名。清明既是节气又是节日，清明节气在时间和天气物候特点上为清明节俗的形成提供了重要条件。

清明是反映自然界物候变化的节气，这个时节阳光明媚、草木萌动、百花盛开，自然界呈现一派生机勃勃的景象。中国南方地区，此时已呈气清景明之象；北方地区开始断雪，气温上升，春意融融。时至清明，中国长江中下游降雨明显增加，除东部沿海外，江南大部地区4月平均雨量在100毫米。

清明节气，与岁时物候相关，常以指导农事，有天朗气清、春耕时宜之意；清明节日，是人们扫墓祭祖、慎终追远的日子；因为二者相融，让清明兼具自然和人文内涵。

清明三候分别为桐始华、田鼠化为鹌、虹始见。在清明这天，通常有禁火、扫墓、踏青、蹴鞠、插柳等风俗活动，习惯吃蒿饼、青团、馓子等风俗食物。唐代文学家杜牧的作品《清明》是关于清明节气为人熟知的诗作：清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。

清明节四川吃什么

清明草粑粑在宜宾的东、南片区，清明草粑粑的做法大同小异，但所用清明草的部位却大不相同。宜宾市区是分界线，以东用的是清明草的嫩叶，做出来的粑粑是绿色的;以西是用黄黄的花，做出来的粑粑是黄色的。而我，综合了东、西两大片的做法，叶子和花各用一半，颜色虽然绿中带黄，但香味和其他两种。其实这草草粑，光有清明草是出不来那个香味的，还有其中的野苦_、腊肉，一个都不能少。清明草本身的气味不香，跟“清香”二字沾不上边，我在做的时候特意闻过，有一股很腥涩的味道，可奇怪的是，一加入野苦_，涩味立马变成了诱人的香味。再有就是腊肉，这腊肉、野苦_、清明草混合后的味道简直绝了，如果这三种材料缺了任中一种，那这个这粑粑就没啥吃头了，你也就别叫它“草草粑”了。

清明是二十四节气之一，是春季的第五个节气，表示季春时节的正式开始，一般在公历4月4日至6日之间变动。斗指乙，太阳到达黄经15°，便为清明，因节令期间“气清景明、万物皆显”而得名。清明既是节气又是节日，清明节气在时间和天气物候特点上为清明节俗的形成提供了重要条件。

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昭通什么好吃

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舌尖上的昭通——史上最全昭通特产美食!

2016-11-01 20:16 来源：地区新闻

昭通历史上是云南省通向四川、贵州两省的重要门户，是中原文化进入云南的重要通道，云南文化三大发源地（大理、昭通、昆明）之一，“南丝绸之路”要冲，素有“锁钥南滇，咽喉西蜀”之称。这些地域因素都不同程度地体现在昭通的饮食之中。下面就由小编为大家挨个盘点昭通那些好吃的美食：

1

昭通酱

把它放在第一个介绍是因为它在云南几乎成为昭通的一个符号了。来一趟昭通，连昭通酱都没吃到，说明你实在太“菜”了。在昭通吃烤土豆时，这个可是必不可少的佐料哦~

2

苹果

因为生长地纬度低，海拔高，被称为“离太阳最近的苹果”。昭通苹果的存在，有力地证明了云南不单单有热带水果，还有温带水果，并且品质绝不输给内地其它地方！不信，来吃！不服，来辩！

3

天麻

昭通有个地方叫彝良，彝良有个地方叫小草坝，这里可是世界天麻的原产地。小草坝天麻有多好，数据会说话：彝良小草坝天麻中的天麻素含量全国第一！据中国科学院昆明植物研究所对该天麻的天麻素含量进行测定，测定结果为1.13%，明显高于其他地区天麻，为陕西汉中天麻0.526%的2.1倍，为湖北恩施0.276%的4倍。

对于天麻，昭通人开发了很多吃法：炖鸡、炖猪肉、煮火锅、炒来吃、蒸来吃。

4

竹荪

看到不少内地的朋友在高档的宴会上品尝竹荪时流露出的那种眉飞色舞、飘飘欲仙、陶醉忘我的表情，云南的小伙伴们尤其是昭通的小伙伴们表示很同情……在昭通，这玩意儿到处是，关键是价格很便宜哦~ 昭通人的地道做法是把它和腊肉、乌鸡同煮。这还不够，对于市场上卖的干货，家住农村的昭通小伙伴们都不稀罕吃，要吃就现采！

新鲜竹荪，味道和市面上卖的烘干的绝对是两码事哦！想吃？计划好喽：每年5、6月竹荪上市的季节，到昭通农家来！

5

油糕

这是内地的油糕：

这是昭通的油糕：

看完图片亲们能区分了吧！油糕在昭通可是比米线更正宗的本地早点哦~介绍它，小编要先叨叨一下，咱们昭通的油糕和内地的“油糕”是两码子事。

6

烧洋芋

土豆，云南人叫洋芋，烧洋芋就是烤土豆。都说土豆营养价值高，这个算是土豆在中国最接地气的吃法了吧~ 大冷天烧个洋芋，抹上昭通酱，或是加点辣子面，一口接一口，吧唧、吧唧，突然觉得好温暖有木有？

7

黄粑

材料简单：黏米、糯米和巧家红糖（昭通巧家县甘蔗做的红糖），加上云南本地的花粽叶。

制作复杂：首先将黏米和糯米放入传统的木甑中蒸煮到七八成熟，打出米浆，倒入大木盆中，用米浆混着巧家红糖行混合，黄粑好不好吃就看这关键的一步。几经搅拌，待米浆中的水分被米团完全吸收。紧接着用煮好的花粽叶包裹捆扎好，再蒸。经过漫长的20个小时，黄粑出锅了，香气透过花粽叶蒸腾而出。

外观：色泽黄润、透着米粒的晶莹、味道清香柔软。

吃法：切片后蒸、炸、烤都行。

8

草草粑

听这名字，肯定与草有关系，没错，草草粑必不可少的材料就是它——清明草：

这是清明节前后生长的一种野草，有一种特殊的香味，把它和糯米粉一起蒸熟了以后，打打打，捶捶捶，于是就成了又香又糯的草草粑：

9

猪儿粑

云南昭通的又一经典糯食，水富县、盐津县、威信县一带比较流行。

外形超萌，刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽，像一个个小猪，故而得名。

旧时是每年插秧的时候吃，寓意谷畜两旺。

猪儿粑分咸馅、甜馅两种。

咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐等为原料；

甜馅以白糖、化边油、桔红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等为原料。

不过昭通人多喜欢以咸味为主。

10

包谷粑

每到玉米成熟的季节，昭通人用石磨或机器把玉米打成泥，包上鲜嫩的玉米叶，蒸出来，又香又好吃。小编觉得这是个很容易普及的美食噢~制作简单，香甜营养，只要有食物搅拌机和蒸锅，在家备齐材料，完全可以DIY，清新自然。

11

桐子粑

叫做桐子粑是因为用了昭通当地生长的桐子叶。主要在中元节与中秋节时吃，平时也可。桐子粑的原料有粳米、籼米、玉米、小麦等，虽然原料不一，但都需要发酵。发酵的方式也不一样，有的用稀饭加干料发，有的则直接发。说到这里，亲们大概明白了——这就是昭通版的发糕。不但有发糕的绵软，更有桐子叶的清香噢~

12

鲁甸清真凉粉

在鲁甸县的各个乡镇，要吃上清真美食是件很容易的事。鲁甸清真凉粉就是其中最最出名的。

在鲁甸，凉粉有三种：豌豆凉粉、包谷凉粉和荞子凉粉。

13

盐津水粉

这里说的水粉，可不是画画的颜料，而是昭通盐津县一种长得很像米线的经典美食。盐津人有一种说法：宁可三日不打粉，不可一日无水粉。

水粉的原料是红薯粉，然后经过“打熟芡”等手工工艺制作成干粉条。说到这儿，亲们都明白了，这就是云南版的粉条啊~ 没错，在云南，粉条也可以吃得如此有花样：盐津水粉根据汤汁的不同，有炖鸡水粉、肥肠水粉、排骨水粉、牛肉水粉、麻辣水粉、清汤水粉……小编已经馋得直流口水了。

14

黄姜豆花

盐津县又一经典美食。做黄姜豆花，首先是做好大家熟悉的白水豆花。经过浸泡、磨浆、煮浆、滤浆、固浆和压制六个程序后，白水豆花做好。白水豆花做好后，就是关键一步了：用花生和黄姜磨成汁，熬成香味浓郁的黄姜汤，将白水豆花舀入黄姜汤中，小火煮沸即成黄姜豆花。姜香豆香交相辉映！